Les vitamines n'apportent aucune calorie
! Les vitamines sont de petites molécules d'origine
organique qui favorisent les réactions chimiques
dans l'organisme.
Votre organisme ne sait pas fabriquer les vitamines
(à l'exception de la vitamine D que le corps
parvient à synthétiser sous les effets
des UV). Votre corps puise les vitamines dont il a
besoin dans une alimentation équilibrée.
Une alimentation comportant des carences en vitamines
peut être à l'origine de l'apparition
de pathologies (carence en vitamine D chez la personne
âgée produit des troubles osseux, carence
en vitamine C entraine le scorbut,...).
Les vitamines essentielles sont au nombre de 13 et
se répartissent en deux groupes :
- Vitamines liposolubles qui peuvent se dissoudre
dans les graisses mais pas dans l'eau. (vitamines
concernées : A – D – E –
K)
- Vitamines hydrosolubles qui peuvent se dissoudre
dans l'eau mais pas dans la graisse (vitamines concernées
: C – B)
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