Les protéines sont formées
d'acides aminés qui sont les éléments
nécessaire à la construction et à
l'entretien de l'organisme.
Il existe deux sortes de protéines :
- Protéines animales (viande, poisson, laitage,
oeuf et cérales) riches en acides aminés
- Protéines végétales (légumineuse,
soja) riches en fibres, vitamines et minéraux.
Une alimentation équilibrée doit comporter
ces deux types de protéines car elles sont
complémentaires.
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